Formaticus c'est : Plus de 80 fromages et une sélection de produits du terroir. Formaticus propose au détail, un large choix de fromages, au lait de vache, de chèvre ou de brebis, de différentes typologies, des pâtes molles, aux pâtes dures, pâtes pressées ou non, à croûtes fleuries ou lavées ainsi qu’une sélection de beurres, crèmes et yaourts. Nos produits proviennent de producteurs sélectionnés comme la Fromagerie Lincet ou la Fromagerie Gaugry. Profitez dès à présent de notre nouveau service de commande en ligne et de retrait express.
Formaticus c'est : Plus de 80 fromages et une sélection de produits du terroir. Formaticus propose au détail, un large choix de fromages, au lait de vache, de chèvre ou de brebis, de différentes typologies, des pâtes molles, aux pâtes dures, pâtes pressées ou non, à croûtes fleuries ou lavées ainsi qu’une sélection de beurres, crèmes et yaourts. Nos produits proviennent de producteurs sélectionnés comme la Fromagerie Lincet ou la Fromagerie Gaugry. Profitez dès à présent de notre nouveau service de commande en ligne et de retrait express.
La croûte est couverte d'un fin duvet blanc, et peut être parsemée de pigments rougeâtres lorsqu'il il est longuement affiné ; la pâte jaune ivoire parsemée de petit trous. La texture du Brie de Meaux est onctueuse, bien souple, et peu devenir coulante en fin d'affinage.
Brillat affiné fond bois IGP - 200gLe Brillat-Savarin est un fromage triple crème au lait de vache enrichi en crème. Il présente une croûte au duvet blanc qui laisse parfois apparaître des reflets jaunes. Sa richesse en matière grasse lui donne une fraicheur, ainsi qu'une onctuosité qui fond dans la bouche.
Reblochon Le Farto AOP - 200 gLa croûte du fromage est fine, de couleur jaune orangée et recouverte d’une fine mousse blanche. Sa pâte est douce et onctueuse, de couleur blanche à ivoire, présentant quelques petites ouvertures. Son goût typique rappelle la crème avec un léger goût de noisette.
Raclette lait cru - 200 gLe fromage à raclette au lait crû est un fromage à pâte pressée non cuite.
Morbier AOP - 200 gMorbier est une appellation d'origine désignant un fromage de lait cru de vache, fabriqué dans le massif du Jura en France, et qui tient son nom du bourg jurassien de Morbier. Cette appellation est protégée grâce à une AOP depuis 2002.
Mont d'or petit - 545 G Mont d'or AOP - 790g Comté 12 mois AOP Comté 18 mois AOP - 200 gLe Comté affiné 18 mois est un des fromages AOP les plus appréciés de France. Produit traditionnellement, il est à pâte pressée cuite et au lait cru de vache.
Comté 24 mois AOP Roquefort AOP - 200 gFabriqué à partir de lait cru de brebis, le Roquefort est un monument de notre patrimoine gastronomique. Les caves sont l’unique environnement qui permet de favoriser le développement de la moisissure du Roquefort. Le Penicillium Roqueforti est produit à partir de pain de seigle cuit à très haute température dans les fours de la cave Papillon au village de Roquefort. Aujourd’hui, on trouve le Roquefort sur presque tous les plateaux de fromages.
Emmental lait cru - 22kg Salers AOP - 4kg Saint nectaire AOP - 200 gLe fromage "Saint-Nectaire AOP est un fromage au lait cru de vache, pâte pressée non cuite.
Tomette de Brebis au piment d'Espelette - 200 gTommette au lait cru, pâte à la texture ferme, de couleur saumonée grâce à la purée de piment d'Espelette. Tout en douceur et en finesse, se travaille très bien à la fleurette pour de belles fleurs de fromage originales.
Bleu des Basques - 3,2kg Chaource AOP cru - 250gLe chaource est un fromage à pâte molle à croûte fleurie à prédominance lactique. Il est exclusivement fabriqué avec du lait de vache entier dont la composition n’est pas modifiée. Sa pâte, salée, a une teneur en matière sèche d’au moins 40 % et contient au moins 48 % de matière grasse dans l’extrait sec.
Le Fermier à la Truffe du Périgord - 3,652 kg Le Fermier à la moutarde de Meaux Pommery - 3,622 Brie de Provins fermier - 2,022 kg Coulommiers - 500g Mozzarella di buffalo AOC - 125gr Mozzarella di buffalo AOC le sachet de 150gElle est reconnaissable à sa fraîcheur, sa saveur douce et sa texture moelleuse, filamenteuse et légèrement élastique.
Soumaintrain IGP - 250gLe Soumaintrain est un fromage de Bourgogne, fabriqué de façon artisanale depuis plus d'un siècle. C'est un fromage au lait de vache, à pâte molle et croûte lavée. Le Soumaintrain est uniquement lavé avec de la saumure (eau salée) ce qui confère à sa croûte une couleur blanche à orangée.
Epoisses AOP boite cru - 250gFromage au parfum bouqueté, visuellement, sa croûte est légèrement plissée et brillante. La robe de l'Epoisses peut être entre ivoire, orangée et rouge brique (elle dépendra notamment de la maturation du fromage. La Fromagerie Gaugry est la dernière laiterie à fabriquer l'Epoisses au lait cru.
Fondue 4 fromages - 400 g Petit gaugry cru - 70g Ami du Chambertin - 250 g Pourly - 300g Pyramide - 240gla Pyramide Fermière est un fromage de chèvre au lait cru, à croûte naturelle, de couleur gris clair à gris bleuté. Il a une forme de pyramide tronquée, avec une base carrée de 6,5 cm de côté
Morvan - 160gLe fromage Morvan est un petit chèvre de Bourgogne bien fondant. Il est consommé surtout en été et au Printemps.Le crottin du Morvan est souvent consommé frais : son goût est légèrement noiseté aux arômes de ferme et parfums de chèvrerie.
Crottin - 110g Vezelay - 120gLe Dôme de Vézelay est un fromage fermier au lait de chèvre cru originaire de L'yonne en Bourgogne. Le Dôme de Vézelay prend la forme d'un dôme pesant 120 à 150 g, d'une couleur blanche, tirant parfois au bleu. Sa pâte moelleuse renferme un goût crémeux et onctueux, avec une saveur caprine marquée
Buche cendrée - 250gFromage de chèvre élaboré avec du lait cru entier. Sa pâte molle est obtenue par coagulation principalement lactique avec un faible addition de présure. L'égouttage est spontané. Le fromage est salé et cendré en surface, à moisissures superficielles.
Selles sur cher AOP - 150gSa couverture est fleurie de moisissures gris bleuté, la pâte est blanche, homogène et lisse, sa saveur est douce et noisetté, sa texture onctueuse et fondante.
Pouligny St Pierre AOP - 250g Tomme de chèvre - 3,7kg Ossau Iraty + 10 mois AOP - 200 gL'ossau-iraty est un fromage français de lait de brebis à pâte pressée non cuite fabriqué dans le Pays basque français et le Béarn et protégé par une appellation d'origine. Cette appellation a pour origine le pic du Midi d'Ossau et la forêt d'Iraty et est préservée via une AOC depuis 1980 et une AOP depuis 1996.
Coeur du berger BIO - 90g Baratte chèvre jeune affinage - 15g Charolais lait cru AOP - 250g Chavignol Affiné AOP - 60g Gour noir - 150g Lingot St Nicolas - 80g Maconnais crèmier AOP - 45g 1924 - 2,2kg Beaufort AOP Delice affiné truffe - 500g Etivaz - 27kg Fourme d'Ambert AOP - 200 gAvec sa saveur délicate, ses notes parfumées aux arômes de sous-bois et un goût tout en rondeur, la Fourme d'Ambert se démarque de tous les fromages bleus.
Fromage du maquis - 500g Gouda +24 mois -200 gCe fromage de caractère est affiné lentement en caves pendant 24 à 36 mois par des maitres-affineurs d'expérience. Sa texture affinée et raffinée est cristallisée et légérement marbrée. Son goût caractéristique présente des accents de noix qui sont plus prononcés lorsque l'on avance en temps d'affinage
Fumaison - 2kg Langres AOP - 220g Parmiggiano reggiano Saint Felicien - 180g Saint Marcellin - 80g Stilton - 2,5kg Camembert Bertrand - 250gLe Camembert de Normandie - Bertrand - est un fromage AOP au lait cru de vache, à pâte molle qui a la particularité d'être lisse, souple et de couleur blanche ; sa croûte fleurie est quant à elle blanche duvetée, voire brune à rougeâtre, si l'affinage est prolongé.
Perail - 150g Tamié - 200 gBelle croûte couleur safran qui se couvre d’un léger duvet blanc pendant l’affinage. Sa pâte crémeuse, son goût et sa saveur se rapproche du Reblochon.
Vully noir - 5,5kg Piacentinu Di Enna - 5,795 kg Chruterchas - 5,5 kg Shropshire - 8,015 kg Tomme de Savoie - 200 gLa tomme de Savoie est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite. La Tomme de Savoie dont les origines sont antérieures au 14ème siècle a longtemps été fabriquée dans toutes les fermes de Savoie.
Mimolette 6 mois - 3,300 kg Gaperon Aff + 40 jours - 2 kg Mothais sur Feuille - 1,2 kg Chabichou Munster Fermier AOP Plaisir au Chablis BIO - 200gIssu d'un savoir faire artisanal et dans le respect de la tradition, son affinage au vin blanc de Chablis BIO lui confère un goût subtil Fin, raffiné et délicat, le Plaisir au Chablis Bio est doux en bouche et s'adresse à tous les amateurs de fromages de Bourgogne.
Brochannais bio - 70g Emmental de Savoie IGP au KgL'emmental de Savoie est un fromage au lait de vache, à pâte pressée cuite.
Salers AOP - 200 GLe salers est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite français du département du Cantal. L'appellation « salers » est protégée par les labels AOC depuis 1961
700 g de fromages avec 6 variétés
Le moyen1,100 kg de fromages avec 8 variétés
Le grand1,5 kg de fromages avec 10 variétés
Plateaux pour 2400 gr de Fromages avec une variétés de 4 fromages
Nous vous proposons un Panier de cinq produits : Chaource AOP Cru - 250 g/ Compté 18 mois AOP - 200 g/ Saucisson " le Poutou" - 320 g/ Crottin du Morvan - 0,200 g/ Bouteille de VIN blanc Chablis la Motte - 75 cl/ Nous vous proposerons de nouveau Panier chaque semaine.