Formaticus

Paris

Formaticus c'est : Plus de 80 fromages et une sélection de produits du terroir. Formaticus propose au détail, un large choix de fromages, au lait de vache, de chèvre ou de brebis, de différentes typologies, des pâtes molles, aux pâtes dures, pâtes pressées ou non, à croûtes fleuries ou lavées ainsi qu’une sélection de beurres, crèmes et yaourts. Nos produits proviennent de producteurs sélectionnés comme la Fromagerie Lincet ou la Fromagerie Gaugry. Profitez dès à présent de notre nouveau service de commande en ligne et de retrait express.

Formaticus c'est : Plus de 80 fromages et une sélection de produits du terroir. Formaticus propose au détail, un large choix de fromages, au lait de vache, de chèvre ou de brebis, de différentes typologies, des pâtes molles, aux pâtes dures, pâtes pressées ou non, à croûtes fleuries ou lavées ainsi qu’une sélection de beurres, crèmes et yaourts. Nos produits proviennent de producteurs sélectionnés comme la Fromagerie Lincet ou la Fromagerie Gaugry. Profitez dès à présent de notre nouveau service de commande en ligne et de retrait express.

Fromage

Delice de Bourgogne 2kg - 2kg

Saint Florentin - 1,2 kg

Brillat affiné fond bois IGP - 500g

Tomme Brebis-Chevre

Brie Truffe

Brie de Meaux AOP - 200 g

La croûte est couverte d'un fin duvet blanc, et peut être parsemée de pigments rougeâtres lorsqu'il il est longuement affiné ; la pâte jaune ivoire parsemée de petit trous. La texture du Brie de Meaux est onctueuse, bien souple, et peu devenir coulante en fin d'affinage.

Brillat affiné fond bois IGP - 200g

Le Brillat-Savarin est un fromage triple crème au lait de vache enrichi en crème. Il présente une croûte au duvet blanc qui laisse parfois apparaître des reflets jaunes. Sa richesse en matière grasse lui donne une fraicheur, ainsi qu'une onctuosité qui fond dans la bouche.

Reblochon Le Farto AOP - 200 g

La croûte du fromage est fine, de couleur jaune orangée et recouverte d’une fine mousse blanche. Sa pâte est douce et onctueuse, de couleur blanche à ivoire, présentant quelques petites ouvertures. Son goût typique rappelle la crème avec un léger goût de noisette.

Raclette lait cru - 200 g

Le fromage à raclette au lait crû est un fromage à pâte pressée non cuite.

Morbier AOP - 200 g

Morbier est une appellation d'origine désignant un fromage de lait cru de vache, fabriqué dans le massif du Jura en France, et qui tient son nom du bourg jurassien de Morbier. Cette appellation est protégée grâce à une AOP depuis 2002.

Mont d'or petit - 545 G

Mont d'or AOP - 790g

Comté 12 mois AOP

Comté 18 mois AOP - 200 g

Le Comté affiné 18 mois est un des fromages AOP les plus appréciés de France. Produit traditionnellement, il est à pâte pressée cuite et au lait cru de vache.

Comté 24 mois AOP

Roquefort AOP - 200 g

Fabriqué à partir de lait cru de brebis, le Roquefort est un monument de notre patrimoine gastronomique. Les caves sont l’unique environnement qui permet de favoriser le développement de la moisissure du Roquefort. Le Penicillium Roqueforti est produit à partir de pain de seigle cuit à très haute température dans les fours de la cave Papillon au village de Roquefort. Aujourd’hui, on trouve le Roquefort sur presque tous les plateaux de fromages.

Emmental lait cru - 22kg

Salers AOP - 4kg

Saint nectaire AOP - 200 g

Le fromage "Saint-Nectaire AOP est un fromage au lait cru de vache, pâte pressée non cuite.

Tomette de Brebis au piment d'Espelette - 200 g

Tommette au lait cru, pâte à la texture ferme, de couleur saumonée grâce à la purée de piment d'Espelette. Tout en douceur et en finesse, se travaille très bien à la fleurette pour de belles fleurs de fromage originales.

Bleu des Basques - 3,2kg

Chaource AOP cru - 250g

Le chaource est un fromage à pâte molle à croûte fleurie à prédominance lactique. Il est exclusivement fabriqué avec du lait de vache entier dont la composition n’est pas modifiée. Sa pâte, salée, a une teneur en matière sèche d’au moins 40 % et contient au moins 48 % de matière grasse dans l’extrait sec.

Le Fermier à la Truffe du Périgord - 3,652 kg

Le Fermier à la moutarde de Meaux Pommery - 3,622

Brie de Provins fermier - 2,022 kg

Coulommiers - 500g

Mozzarella di buffalo AOC - 125gr

Mozzarella di buffalo AOC le sachet de 150g

Elle est reconnaissable à sa fraîcheur, sa saveur douce et sa texture moelleuse, filamenteuse et légèrement élastique.

Soumaintrain IGP - 250g

Le Soumaintrain est un fromage de Bourgogne, fabriqué de façon artisanale depuis plus d'un siècle. C'est un fromage au lait de vache, à pâte molle et croûte lavée. Le Soumaintrain est uniquement lavé avec de la saumure (eau salée) ce qui confère à sa croûte une couleur blanche à orangée.

Epoisses AOP boite cru - 250g

Fromage au parfum bouqueté, visuellement, sa croûte est légèrement plissée et brillante. La robe de l'Epoisses peut être entre ivoire, orangée et rouge brique (elle dépendra notamment de la maturation du fromage. La Fromagerie Gaugry est la dernière laiterie à fabriquer l'Epoisses au lait cru.

Fondue 4 fromages - 400 g

Petit gaugry cru - 70g

Ami du Chambertin - 250 g

Pourly - 300g

Pyramide - 240g

la Pyramide Fermière est un fromage de chèvre au lait cru, à croûte naturelle, de couleur gris clair à gris bleuté. Il a une forme de pyramide tronquée, avec une base carrée de 6,5 cm de côté

Morvan - 160g

Le fromage Morvan est un petit chèvre de Bourgogne bien fondant. Il est consommé surtout en été et au Printemps.Le crottin du Morvan est souvent consommé frais : son goût est légèrement noiseté aux arômes de ferme et parfums de chèvrerie.

Crottin - 110g

Vezelay - 120g

Le Dôme de Vézelay est un fromage fermier au lait de chèvre cru originaire de L'yonne en Bourgogne. Le Dôme de Vézelay prend la forme d'un dôme pesant 120 à 150 g, d'une couleur blanche, tirant parfois au bleu. Sa pâte moelleuse renferme un goût crémeux et onctueux, avec une saveur caprine marquée

Buche cendrée - 250g

Fromage de chèvre élaboré avec du lait cru entier. Sa pâte molle est obtenue par coagulation principalement lactique avec un faible addition de présure. L'égouttage est spontané. Le fromage est salé et cendré en surface, à moisissures superficielles.

Selles sur cher AOP - 150g

Sa couverture est fleurie de moisissures gris bleuté, la pâte est blanche, homogène et lisse, sa saveur est douce et noisetté, sa texture onctueuse et fondante.

Pouligny St Pierre AOP - 250g

Tomme de chèvre - 3,7kg

Ossau Iraty + 10 mois AOP - 200 g

L'ossau-iraty est un fromage français de lait de brebis à pâte pressée non cuite fabriqué dans le Pays basque français et le Béarn et protégé par une appellation d'origine. Cette appellation a pour origine le pic du Midi d'Ossau et la forêt d'Iraty et est préservée via une AOC depuis 1980 et une AOP depuis 1996.

Coeur du berger BIO - 90g

Baratte chèvre jeune affinage - 15g

Charolais lait cru AOP - 250g

Chavignol Affiné AOP - 60g

Gour noir - 150g

Lingot St Nicolas - 80g

Maconnais crèmier AOP - 45g

1924 - 2,2kg

Beaufort AOP

Delice affiné truffe - 500g

Etivaz - 27kg

Fourme d'Ambert AOP - 200 g

Avec sa saveur délicate, ses notes parfumées aux arômes de sous-bois et un goût tout en rondeur, la Fourme d'Ambert se démarque de tous les fromages bleus.

Fromage du maquis - 500g

Gouda +24 mois -200 g

Ce fromage de caractère est affiné lentement en caves pendant 24 à 36 mois par des maitres-affineurs d'expérience. Sa texture affinée et raffinée est cristallisée et légérement marbrée. Son goût caractéristique présente des accents de noix qui sont plus prononcés lorsque l'on avance en temps d'affinage

Fumaison - 2kg

Langres AOP - 220g

Parmiggiano reggiano

Saint Felicien - 180g

Saint Marcellin - 80g

Stilton - 2,5kg

Camembert Bertrand - 250g

Le Camembert de Normandie - Bertrand - est un fromage AOP au lait cru de vache, à pâte molle qui a la particularité d'être lisse, souple et de couleur blanche ; sa croûte fleurie est quant à elle blanche duvetée, voire brune à rougeâtre, si l'affinage est prolongé.

Perail - 150g

Tamié - 200 g

Belle croûte couleur safran qui se couvre d’un léger duvet blanc pendant l’affinage. Sa pâte crémeuse, son goût et sa saveur se rapproche du Reblochon.

Vully noir - 5,5kg

Piacentinu Di Enna - 5,795 kg

Chruterchas - 5,5 kg

Shropshire - 8,015 kg

Tomme de Savoie - 200 g

La tomme de Savoie est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite. La Tomme de Savoie dont les origines sont antérieures au 14ème siècle a longtemps été fabriquée dans toutes les fermes de Savoie.

Mimolette 6 mois - 3,300 kg

Gaperon Aff + 40 jours - 2 kg

Mothais sur Feuille - 1,2 kg

Chabichou

Munster Fermier AOP

Plaisir au Chablis BIO - 200g

Issu d'un savoir faire artisanal et dans le respect de la tradition, son affinage au vin blanc de Chablis BIO lui confère un goût subtil Fin, raffiné et délicat, le Plaisir au Chablis Bio est doux en bouche et s'adresse à tous les amateurs de fromages de Bourgogne.

Brochannais bio - 70g

Emmental de Savoie IGP au Kg

L'emmental de Savoie est un fromage au lait de vache, à pâte pressée cuite.

Salers AOP - 200 G

Le salers est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite français du département du Cantal. L'appellation « salers » est protégée par les labels AOC depuis 1961

Epicerie

Bière Blanche Moulin des fées - 50cl

Bière Ambrée jardin du prieuré - 50cl

Thomas Becket Ambrée - 33cl

Before Thibord Pale IS - 33cl

Poiré fermier - 75cl

Jus de poire - 100cl

Cidre bouché pays d'Othe - 75cl

Jus de pomme bio - 25cl

Jus Emile vergeois ( abricot, tomate, framboise, citron, jus orange) - 25cl

Crème fleurette - lL

Burrata - 250g

Fromage blanc fermier non lissé - 5 kg

Beurre Doux pour cuisine 250 g x 40 - 10 KG

Saucisson sec "Le poutou" - 320g

jambon sec désossé de porc fermier - 8,5kg

Boite de rillettes de porc 250 g

Saucisson de Paris - 220g

Jambon de Paris porc Francilien - 6,3kg

Andouillette de Troyes 6x150 g - 0,9 g

Andouillette de Troyes Dressée main - x2

Figue - 320g

Griotte - 320g

Reblochon Le Farto AOP - 250g

Cynorhodon - 320g

Miel à la truffe Verrine - 50g

Vinaigre de Cidre - 5 L

Huile de Colza - 5 L

Miel à la truffe Seau - k kg

Confiture de Myrtille - 320 g

Noix Décortiquées - 10 kg

Confiture de Griotte SEAU - 6 kg

Confiture de Figue SEAU - 4 kg

Confiture de Cynorhodon SEAU - 7 kg

Confiture de Myrtille SEAU - 5 kg

Cornichons fins - 250g

Cornichons Malossol - 440g

Vin

Ruffin brut - 75cl

Bourgogne Bailly Lapierre - 75cl

Chavignol blanc - Delaporte - 75cl

Mont damnés blanc - Delaporte - 75cl

Pernand Vergelles 1er cru "sous-frétilles" - Domaine Guyon - 75cl

Bourgogne Haute cotes de nuits blanc 2017- Domaine Guyon - 75cl

Chardonnay - Domaine Rolet - 75cl

Vin jaune - Domaine Rolet - 62cl

Chablis 2015 - Domaine de la Motte - 75cl

Chablis 1er cru - Vau de vey BIO - 75cl

Chablis - Sainte claire BIO - 75cl

Chablis - Domaine Mathias - 75cl

Cuvée des Grandes Pointes Viognier - Domaine du Tix - 75cl

Riesling - Schlegel-Boeglin - 75cl

Gewurstraminer - Schlegel-Boeglin - 75cl

Rosé saumanes BIO - Clos Saumanes - 75cl

Chavignol Rouge Sancerre- Delaporte - 75cl

Cul de beaujeu - Delaporte - 75cl

Cotes village BIO - Clos Saumanes - 75cl

haute cotes de nuits - Domaine Guyon - 75cl

Gevrey-Chambertin "La justice" - Domaine Guyon - 75cl

Bordeaux supérieur - Courteillac - 75cl

Saint Emilion - Clos Castello - 75cl

Graves rouge - Château Crabitey - 75cl

Irancy - Ferrari 2014 - 75cl

Mercurey Rouge 2018 - Vignerons de Buxy Buissonnier - 75cl

Givry - Vigneron de Buxy - 75 cl

Poulsard vieilles vignes - Domaine Rolet - 75cl

Cotes du Rhone Rouge Garrigues - Domaine du Tix - 75cl

Pinot noir - Schlegel-Boeglin - 75cl

Cotes du Rhones Rouge 2015 -Dona Maria AOP Ventoux - 75cl

Volnay 1er cru - Clos des chênes - 75cl

Meursault Charmes 1er cru 1013 - Les Charmes Dessus - 75cl

Château Riou de Thaillas BIO (Saint Emilion) 2015-2016 - 75cl

La réserve de château de France PESSAC 2011 - 75cl

Chardonnay "Tero ligilo" 2015 - 75cl

Savagnin "Terra links" 2015 - 75cl

Trousseau "En rollion" 2017 - 75cl

Trousseau "En rollion" 2016 - 75cl

Pinot noir "la cabane" 2017 - 75cl

Savigny les Beaune - Les Goudelettes 2015 - 75cl

Cuvée des beaux jours Rosé 2017 - 75cl

Cairanne "Les travées" rouge 2013-2014 - 75cl

Chateauneuf du pape "Les Origines" rouge 2014-2015 - 75cl

Chateauneuf du pape "La Fontaine" blanc 2014-2016 - 75cl

Domaine Grand Veneur "Blanc de Viognier" blanc Bio 2017 - 75cl

Gadagne Rouge Côtes du Rhône 2015 - Clos Saumanes - 75cl

Gadagne Vieilles Vignes Côtes du Rhône Village 2015 - Clos Saumanes - 75cl

Cote du Rhone Blanc 2017 Reserve Grand Veneur - 75 cl

Pernand Vergelles Rouge 2012 - 75cl

Marquise de haut Vigneau PESSAC Rouge 2013 - 75cl

Touraine Chenonceaux-Cuvée Le Long Bac 2017 - 75cl

Saumanes Blanc 2018 - 75cl

L'esprit du clos Blanc - 75cl

Marquise de haut Vigneau PESSAC Rouge 2013 - 75cl

Plateaux

Le petit

700 g de fromages avec 6 variétés

Le moyen

1,100 kg de fromages avec 8 variétés

Le grand

1,5 kg de fromages avec 10 variétés

Plateaux pour 2

400 gr de Fromages avec une variétés de 4 fromages

Crémerie

Yaourt nature x2 - 125g

Beurre de baratte fermier 1/2 sel - 200 g

Œufs BIO a l' unité

Crème Fraîche 20 cl - 20 cl

Yaourt Nature x 2 125gr

La Faisselle 1 kg

La faisselle 500 gr

Panier Gourmand

Panier Gourmand

Nous vous proposons un Panier de cinq produits : Chaource AOP Cru - 250 g/ Compté 18 mois AOP - 200 g/ Saucisson " le Poutou" - 320 g/ Crottin du Morvan - 0,200 g/ Bouteille de VIN blanc Chablis la Motte - 75 cl/ Nous vous proposerons de nouveau Panier chaque semaine.